Redmineのファイル文字化け対応
https://redmine.jp/faq/general/attachments-mojibake/
上記サイトより。
対策 Redmineの管理者権限を持つユーザーで 「管理」→「設定」画面を開き、「ファイル」タブ内にある「添付ファイルとリポジトリのエンコーディング」に以下の値を設定してください。 UTF-8,CP932,EUC-JP ファイルを表示するときにはこれらの3つのエンコーディングからの変換が順に試され、エンコーディングがCP932(Shift_JIS)やEUC-JPのファイルでも文字化けせずに表示されるようになります。